今天和大家分享一道凉拌菜“
养生秋葵
”的做法，做法非常简单，一煮一拌，清脆可口，营养丰富，有喜欢的赶紧学一下。
食材：秋葵
辅料：小米椒、大蒜
调料：蒸鱼豆豉、味精、鸡粉、白糖、食盐
【养生秋葵】—— 清淡少油
1.下面开始准备食材
准备
秋葵一把
，清洗干净切掉两头，
再从中间划一刀但不要划透
，
这样处理方便入味，也能快速地去除一部分粘液
。
2.下面开始准备辅料
准备
小米椒几个
，斜刀切成片。
准备
大蒜几粒
，拍扁。
3.下面开始调料汁
准备一个小盆，
加入蒸鱼豉油20克
，
味精2克
，
鸡粉2克
，
白糖少许
提鲜，再
放入少许清水
，搅拌均匀备用。
4.下面把秋葵炸一下
锅内烧油，
油温6成热
时，
把秋葵倒入锅中
，
快速炸5秒钟
倒出控油，
高温能够分解秋葵中的黏性蛋白减少里面的粘液，吃起来更加适口
。
5.下面把秋葵焯一下水
锅内烧水，
加入一勺食盐
入底味，
水烧开以后
，把
秋葵倒入锅中煮30秒钟
，秋葵煮熟以后倒出来，
快速用凉水冲洗一下
，
沥干水分摆放在盘中
备用，
焯水的目的是去油去粘液，熟得更均匀
。
锅内再烧油，
放入蒜末、小米椒爆出香味
，
倒入调好的料汁，转大火烧开，
烧开之后
把料汁均匀浇在秋葵上面
美味即成。
好了，一道清脆爽口的养生秋葵就做好了。