杭州朱燕萍——朱燕萍照片

时间：2023-04-15 浏览：35 分类：娱乐资讯

大雪腌肉

俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”。今天是二十四节气中的大雪，您家腌肉了吗？现在自己在家做腌肉的人家少了，更多的朋友是直接去买成品。记者今天也去一些食品店转了转，生意红火，热闹得很。

中山南路太庙附近的察院前巷，这些天热闹得很，黑得发亮的酱鸭酱肉排着队，出来晒太阳。瞧瞧这一排排的酱鸭酱肉，用钩子吊住，整齐悬挂着，在阳光下很是诱人。

一路过来看到好几家酱货店，门口都围满了人，大家都是来买现成酱货的。

市民 王女士

：特意过来买的，大家分享一下。

市民 李女士：

我基本上都是买做好的，基本每年都来买。

“小雪腌菜，大雪腌肉”，该有的仪式感也不能少。这不，也有一些老杭州，今天是特意来挑选买些条肉，打算回家，大展身手。

市民 郑先生：

做咸肉，自己腌么吃得比较安心。

腌货买回家，这份美味，怎么做最好吃？大家都有自己的小秘诀。

市民 李女士：

我们酱鸭就隔水蒸，老鸭高压锅压一下，也有烧酱鸭泡饭的，蛮好吃的。

市民 沈女士：

一般做腌笃鲜，咸肉、春笋自己烧烧。

不过，今年大雪时节，相比往年，气温要高不少，腌货酱货如何储存呢？记者也帮你们打听好了。

建德土特产店老板 朱燕萍：

今年有点热，你要不就切开，要不就直接放冰箱速冻了，到明年也可以吃。

忠平酱鸭老板 王忠平

：喜欢吃干一点的，是在阴凉的地方，再挂一个周左右就行了，一周以内吃完是最好吃的。

文娟酱鸭老板 富文娟：

放速冻，以后吃的时候，拿出来晒晒就行。

杭州台记者项逸妮 陆子翔报道

值班编辑：张媛 责任编辑：胡碧瑢

主编：赵婧 终审：沈利、唐吟、余婕、刘震

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