重庆辣子鸡的做法（四川正宗辣子鸡的做法）

时间：2023-06-29 浏览：64 分类：娱乐资讯

重庆辣子鸡的做法

重庆辣子鸡是重庆最受欢迎的特色小吃之一，以其酸辣香辣的口感和特色的香气而著称。下面是一份简单易懂的重庆辣子鸡的做法，供大家参考。

材料

鸡腿肉、花椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、糖、生抽、老抽、醋、油。

步骤

1.鸡腿肉切成小块，放在碗里加入料酒、姜末、盐，腌制10-15分钟。

2.将花椒放在锅里炒至香味四溢，捞起备用。

3.将红辣椒切成小段，葱、姜、蒜切成末备用。

4.将油烧热，放入鸡肉煎至表面金黄，捞起备用。

5.将锅中残留的油倒掉，放入葱、姜、蒜末炒香，加入红辣椒翻炒。

6.倒入少量的生抽、老抽、盐、糖、醋、水，烧开后加入煎好的鸡肉，翻炒均匀即可。

小贴士

1.热油要先倒在锅中加热，不要加入冷油，这样可以使鸡肉更加香脆。

2.煎鸡肉时不要过度搅动，以免鸡肉变得太柴。

3.使用大火炒制，短时间内快速把鸡炒熟，这样能保证鸡肉的口感。

以上就是重庆辣子鸡的制作方法，希望大家可以尝试一下，做出自己的美味重庆辣子鸡。