剁椒鱼的做法（不用蒸剁椒鱼头的做法 家常）

时间：2023-06-29 浏览：58 分类：娱乐资讯

剁椒鱼的做法

剁椒鱼是一道以辣椒为主料，搭配鱼肉烹制的湖南特色菜品。它的味道香辣鲜美，将鱼肉的鲜味和辣椒的香气完美融合在一起，令人垂涎三尺。下面是剁椒鱼的制作方法。

材料准备

1.草鱼一条

2.豆瓣酱30g

3.剁椒适量

4.姜蒜末适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.油适量

8.葱白适量

9.鸡精适量

步骤说明

1.首先，将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切成鱼块。然后，将鱼块用料酒和盐腌制10分钟。

2.将豆瓣酱和剁椒混合在一起备用。

3.平底锅中倒适量油烧热，放入葱白和姜蒜末，煸炒出香味。

4.然后，把豆瓣酱和剁椒倒入锅中，炒出香味，放入适量的水，小火煮开后转中火煮5分钟，直至辣椒熟透。

5.接着，把腌制好的鱼块放入锅中，煮约10分钟，至鱼肉熟透。 加入适量鸡精调味。

小贴士

1.草鱼选用新鲜的比较好，活鱼切更好；

2.剁椒的量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢更辣更重口味的可以适量加辣椒面；

3.最好选用砂锅或者平底不沾锅烧，味道更好。

总结

剁椒鱼是湖南辣椒系菜品中的经典之一，它的制作方法简单，食材易得，是家庭中常见的一道家常菜。吃口辣不妨在家里试一下这道美味佳肴。